Aprovechemos que estamos en temporada de alcachofas. A mi me encanta de mil maneras, en guisos, arroces, rellenas, encurtidas... Hoy les traigo una manera diferente de presentarlas. Ideal como entremés, para acompañar cualquier plato de pescado y carne.
Ingredientes:
-6 alcachofas
-2 lonchas de jamón serrano
-queso rallado
-salsa de soja
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-miel de caña (opcional)
Preparación:
Pelamos las alcachofas quitandoles las hojas más duras, cortamos el tallo y las puntas, lavamos y frotamos con limón para que no oscurezcan.
Ponemos las alcachofas en una olla al fuego con agua y sal. Dejamos cocer unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Colocamos un papel de horno en un plato pequeño, encima las lonchas de jamón y otro papel, tapamos con una tapadera o plato. Ponemos en microondas 2 minutos a maxima potencia. Colocamos en una picadora o cualquier robot de cocina y picamos, incluso en un mortero hasta hacer un polvo.
Retiramos las alcachofas del fuego, las abrimos hoja por hoja con cuidado de no romperlas haciendo una flor.